茉莉花茶有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，传统的福州茉莉花茶都是以普通绿茶为茶坯，绿茶和福建福州的茉莉鲜花拼合窨制而成，茉莉绿茶打破了茉莉花茶无高端茶的概念，是茉莉花茶中难得一见的花茶珍品。